うらら白山人 白山市観光公式サイト

白山から流れる手取川が日本海へと注ぐ河口域にある美川地域では、いたるところで伏流水が湧き出ており、その豊かな水を利用した「フグの卵巣の糠漬け」がつくられています。江戸時代から続くこの食文化は、「美川のふぐの子糠漬」として文化庁の１００年フードに認定されました。

「白山手取川ユネスコ世界ジオパーク」のテーマである「水の旅・石の旅」の学びの地で、“食の世界遺産”ともいわれるフグの卵巣の糠漬け加工場を見学することができます。

加工場見学の後はお店へご案内しますので、お買い物をお楽しみください。